腊八节，俗称“腊八”，是指农历腊月（十二月）初八这一天。在中国，有腊八节喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗。
岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪腊八粥志》记载）；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
腊八粥
腊八粥，也叫做七宝五味粥。《燕京岁时记·腊八粥》中写道：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”食材丰富多样，所以喝腊八粥也是庆祝丰收的形式之一。
《腊八粥》
(清）李福
腊月八日粥，传自梵王国。
七宝美调和，五味香掺入。
记忆中的腊八粥，
是锅中煎煮的五谷杂粮，
是碗里冒着的氤氲蒸气，
还有与家人欢聚的温暖时光。
《腊日》
（唐）杜甫
腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。
侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。
捧起一碗热粥，
余温从指间传递到了心间，
心便也跟着热乎起来。
过了腊八就是年
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